Comprendre le degré d’alcool
Le degré d’alcool, ou titre alcoométrique, est un paramètre essentiel pour évaluer la concentration d’éthanol dans un spiritueux. Dans le cas du whisky, cette concentration doit dépasser les 40%, un seuil qui joue un rôle crucial dans la perception des saveurs et des arômes. Effectivement, l’éthanol ne se limite pas à provoquer l’ivresse. Il est le support essentiel de l’expérience sensorielle du whisky. En France, l’industrie des spiritueux, avec un chiffre d’affaires de 9 milliards d’euros en 2018, montre l’importance de cette boisson qui représente 37% des ventes.