Avec pour objectif de « démocratiser notre approche scientifique du whisky », les Livres de chai partagent notre savoir-faire en le rendant accessible aux professionnels et aux connaisseurs. Tous les deux mois, plongez dans l’univers de la production de whisky au travers d’une collection de huit thématiques : les matières premières telles que l’orge maltée, le brassage, la distillation, le vieillissement, les arômes, la structure, la dégustation et enfin la recherche et développement.
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À la fois subtil et complexe, le whisky est un produit qui fascine tant son créateur que son dégustateur. La recherche scientifique menée ces dernières années a permis de mieux comprendre et appréhender les éléments techniques de sa conception, afin de révéler le plus fidèlement possible sa typicité sensorielle.
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Dr. Magali Picard, Whisky Master.
